I prodotti della pesca hanno una qualità nutrizionale abbastanza simile. Significa che è possibile scegliere, a parità di profilo nutrizionale, gli alimenti più convenienti.
La scelta migliore tra profilo nutrizionale e prezzo è data dal pesce azzurro (acciuga e sgombro). Emblematico il caso della sogliola, spesso consigliata nell’alimentazione infantile, che possiede una qualità nutrizionale del tutto paragonabile agli altri, ma un prezzo a porzione molto superiore.